Raspberry mini-muffins

Един от най-любимите ми бързи десерти са мъфините. Правя ги от години, всеки ме пита каква е рецептата и честно казано от толкова препращане по skype и писане по форуми мисля, че е крайно време да я публикувам в този блог за най-лесен достъп.

Raspberry mini-muffins

Необходими продукти: (основна рецепта за мъфини)

1 яйце
2 с.л. хладка вода
7-9 с.л. захар
2-3 с.л. олио
1/2 кофичка кисело мляко
1 бакпулвер
1 ванилия (или пакет ванилена захар)
2 ч.ч. брашно (не винаги слагам пълни две чаши, зависи какво кисело мляко ползвате, ако е по-гъсто - по-малко брашно, ако е по-рядко повече)


За пълнежа: (пълнежа се сменя според вкуса и предпочитанията)
1 ч.ч. малини (ако са големи е добре на две да се разрежат, ако са диви-те са много малки и цели се слагат)
Парченца шоколад (може от бонбони) по желание
2 с.л. брашно

Правило: винаги към пълнежа да се добавя и брашно!


Приготвяне:

Яйцето с хладката вода и захарта се разбиват с миксер до побеляване или получаване на хубав крем. Добавя се олиото и млякото предварително разбъркано с бакпулвера. Леко се разбърква с миксера. Накрая се добавя ванилията и брашното. Отново се разбърква с миксера до гладкост.

В отделна купа се смесват малините (+ шоколадовите парченца) и 2-те супени лъжици брашно. Ролята на брашното тук е да "обере" излишната влага от малините. Изсипва се внимателно към сместа и с няколко леки движения се разбърква. Пълнят се на половина формите за мъфини (от личен опит може и само в хартиена форма, без тя да е сложена в тава за мъфини с гнезда - не се разливат). Пекат се в предварително загрята на 200 гр. фурна. Готовността се проверява с клечка. Но първите 8-10 минути не отваряйте фурната, за да не спаднат. Слагат се на решетка да изстинат, може да се поръсят с пудра захар или разтопен шоколад.

Да Ви е сладко!