Мъфини

Едни подаръчни мъфини, разбира се, в периода на празниците, нямаше как да не ги направя с портокалови корички. Повода - за госпожата по художествена гимнастика на едни познати дечица. 

Медени Коледни бисквити - II част

Тази година наистина ми е рекордна по печене и украсяване на меденки. Броя след 200 спрях да броя) За това публикувам още малко снимки. Рецептата е тук. Искам да изкажа благодарност, на всички, които ми се довериха и искрено се надявам да съм покрила поне малко вашите очаквания. 

Искам да благодаря и от сърце на Ели, която ми направи страхотни подаръци. Бях позабравила какво е да получаваш често такива и наистина празниците за мен започнаха по от рано)))

Медени Коледни бисквити с подправки

Тази година пробвах тази нова рецепта (комбинирана от няколко) за коледните бисквити. Смея да твърдя че се получиха наистина вкусни. Меки, топящи се в устата, а с подправките, са типичните меденки. Даже си мисля, че заляти в шоколад ще се получат по-вкусни и от Меденка-любимка))). Пробвайте! Пък аз спретнах тези нещица с тази рецепта): Меденки, медени лъжички, Медени Коледни бисквити - II.

Продукти:

1, 200 кг брашно*

10 с.л. мед

360  гр пудра захар (или 300 гр пудра и 60 гр кафява)

200 гр масло, меко на стайна температура
4 яйца
2 ч.л сода бикарбонат
1/2 ч.л сол

микс за меденки (канела, карамфил, джинджифил)

Приготвяне:

В  голяма купа се пресяват, брашното, содата, подправките, солта. Към тях се прибавят мекото масло, пудрата и кафявата захар, меда и яйцата. Бърка се с бъркалките за тесто на миксера или с вилица до усвояване на продуктите. Накрая с намазнена с олио ръка се оформя топка. Може тестото да се раздели на няколко части, увити в свежо фолио и поставени минимум 30-тина минути в хладилника. Преди разточването на тестото е хубаво да остане на стайна температура, леко да омекне. Изрязват се бисквити с кръгла или друга форма по желание с дебелина на разточеното тесто 0.5 мм. Пекат се в предварително загрята на  180-190 градуса фурна за около 5-7 минути. Лесно изгарят, за това трябва да се гледат докато краищата им леко покафенеят. Оставят се да изстинат хубаво на решетка. Съхраняват се в плътно затворена метална кутия.

* Количеството брашно трябва да се прецени, така че да стане леко ронливо тесто, за да може при опичане меденките да запазят формата си и да не се „разливат”.

Медена Лъжичка

Случайно попаднах на блога на Бети, и се влюбих в един резец за лъжица. За съжаление нейният е от чужбина, но пак по нейно предложение успях много лесно да изрежа с нож една лъжичка)) Чудесна бисквитка за сервиране с кафето. Не е нужно да казвам колко удобно се разбърква кафето))
Рецептата ТУК.

Меденки

Месец декември е изпълнен с празници. Вярно не харесвам студа, но пък Празничния дух още от началото на месеца завладява всички. Тази година подаръците за повечето ми познати ще бъдат ръчно правени и декорирани бисквитки, мъфини, торти, сладкиши... и края не се вижда още)) Дано ми остане време да направя нещо и за себе си)

Представям малка част от готовите бисквитки. Рецептата ТУК.

Захарен фондан за моделиране

Захарен фондан за моделиране

1 с. л. желатин
1/3 ч.ч. вода

4 ч.ч. пресята пудра захар - до ръба на чашата
1/2 ч. ч. царевично нишесте (аз го направих с пшеничено)

Щипка винена киселина (вместо винената киселина сложих 1/2 ч.л. лимонов сок)

Желатина се разтопява според указанията на пакетчето. В купа се смесват пресетите пудра захар, нишесте и лимона. Прави се кладенче  в което се налива леко охладения желатин и се меси. Ако е сухо тестото - няколко капки вода, ако лепне, още пудра захар. Когато се омеси добре, ръцете се намазват с малко масло и се оформя руло(по-лесно е за по-нанатъшна подготовка). Добре е да се завие два пъти в прозрачно, домакинско фолио и да се сложи в добре затваряща се кутия. Така почива около час и вече може да се работи - съхне доста бързо. Фондана може да се запази по гореописаният начин около 1 седмица в хладилника, като при изкарването му, ако е твърд може да се пусне за няколко секунди в микровълнова.

Източник: BG-mamma