вторник, 21 август 2012 г.

Браунис с мента, шоколад и... още нещо)


Хубаво е, когато има поводи за празници и почерпки) За 5-годишнината от годежа със съпруга ми, направих един отровно шоколадов браунис, за да ни е все така сладичко,  гарниран с мента, за да ни е винаги пикантно и завършен с карамелен топинг.
Направих сладкиша не традиционно нарязан на малки хапки, а кръгъл като торта. 

 Продукти:

200 гр. натурален шоколад
115 гр. масло
1 ч.ч. брашно+2 с.л.
12 с.л. захар
1 ванилена захар
1 пакет бакпулвер
щипка сол
3 яйца
1 с.л. ром
100 гр. нарязани орехи
1/2 есенция мента и шоколад
4-5 мини тоблерончета
Карамелено кондензирано мляко от Берьозка. (ако нямате такъв магазин на близо - може да се замести с карамелен топинг за сладолед)


Приготвяне:

Шоколада се разтопява на водна баня заедно с маслото в купа, като не трябва да завира. В отделна купа се смесват сухите съставки: брашно, захар, бакпулвера, солта, ванилената захар. Леко поизстиналата шоколадова смес с разбъркване се прибавя към сухата. Разбърква се добре, и се прибавят 3-те яйца, рома и ментовата есенция. Трябва да стане хубава хомогенна смес. Накрая се добавят ядките. Половината от сместа се изсипва във форма с подвижни стени, нарязват се на тънко триъгълничета от тоблерона и се подреждат по цялата смес. Досипва се останалата част от сместа. Пече се за около 20-25 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Оставя се да изстине и се гарнира с карамелен топинг. Украсява се с листа мента. Може да се сервира с топка шоколадов и топка ментов сладолед.

Изядохме го доста бързо, но в стаята се носеше цял ден аромат на мента, доста освежаващо в летните жеги.

Да Ви е сладко!
четвъртък, 16 август 2012 г.

Гроздова... торта)

Тази торта я правих доста отдавна. Но не съм я споделяла. Дойде и нейното време, тъй като гроздетето вече е готово, след месец ще се бере и е добро предложение за този сезон) А и за любителите винари)

Продукти за блата:
1 кофичка кисело мляко
1 ч.л. сода
3 с.л. какао
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
2 1/2 ч.ч. брашно
За напояване на блата:
Ром и компот от грозде
Продукти за пълнежа:
1 буркан сладко от грозде
Ганаш (за да не стане прекалено сладко, може да се замени със заквасена сметана)
Декорация: фондан и фантазия)

Приготвяне:
Блата се приготвя по следния начин: смесва се содата с киселото мляко и се добавя олиото. Отделно се смесват всички сухи съставки, които с разбъркване се прибавят към течните. Изсипва се в постлана с хартия тавичка. Може да е по-малка тавата и блата да се реже на две, а може да е по-голяма и да няма необходимост да се реже.
След като изстинат блатовете се напояват много малко (без да се прекалява с малко ром и със сок от компот от грозде, ако нямате може с друго да се замени)
Върху първия блат се слага от сладкото от грозде, и се нанася леко ганаша или заквасена сметана. Похлупва се с втория блат. На много тънък слой се намазва отново ганаш или маслен крем, за да може да залепне фондана. Декорира се по желание.

Маслен крем

Малсения крем е идеален, когато се правят торти и сладкиши, които ще се украсяват и декорират с фондан. Крема се нанася върху тортата на не много дебел слой, като се внимава да не се отрронват трохи от блата, и върху него се разстила "чаршафа" или фондана. Към масления крем могат да се добавят есенции, какао и т.н., давам основната рецепта.

Продукти:
250 г. меко масло
7-8 с.л. пудра захар
1 ванилия
по желание сладкарска боя

Маслото с пресятата пудра захар и ванилията се разбива много хубаво с миксер на пухкав крем. По жеалние се добавя и сладкарската боя, като пак се разбива, за да се оцвети равномерно.
сряда, 15 август 2012 г.

Спагети със сос болонезе

Тези спагети са на голяма почит у дома. Преди много години, когато даваха Добро утро в събота сутрин, баща ми ме вдигаше да гледам Смърфовете, докато аромата от спагетите се носеше из цялата къща. Тогава на почит беше и русенското варено, и честно с него стават по-вкусни, но тази рецепта ще я предложа с кайма. Разбира се този сос ми е фаворит и го използвам и за канелони, лазаня и т.н.
Продукти:
1 п. спагети (размера според вкуса)
1 пакет кайма (или консерва русенско варено)
1 малък буркан мариновани гъби
1 кубче бульон за спагети (или телешки)
1 буркан доматено пюре или доматена паста
1 с.л. зехтин
1 щипка риган, босилек, бял пипер
сол на вкус

Приготвяне:
Спагетите се сваряват. Измиват се със студена вода и се връщат в тенджерата. Разбъркват се с 1 с.л. зехтин (може и масло)
Приготвяне на соса:
Каймата се задушава с 1 с.л. зехтин. Добавят се подправките, гъбите, бульона и накрая доматеното пюре, ако е много рядко трябва да покъкри соса по-дълго време. 

Да Ви е вкусно!
вторник, 14 август 2012 г.

Брауни с бисквити


Тези браунис ги направих като част от подаръка за рождения ден на девер ми. Тъй като и той е любител на сладкото като мен, реших да го изненадам) Пък и калинка за късмет дойде))

Продукти:

100 гр. натурален шоколад
100 гр. масло
1 ч.ч. брашно (без 1 с.л.)
3 натрошени бисквити (използвах Закуска)
10 с.л. захар
1 ванилена захар
1 пакет бакпулвер
щипка сол
2 яйца
1 с.л. ром
100 гр. нарязани орехи
1 шепа сушени плодове (червени боровинки и стафиди)
Приготвяне:

Шоколада се разтопява на водна баня заедно с маслото в купа, като не трябва да завира. В отделна купа се смесват сухите съставки: брашно, захар, бакпулвера, солта, ванилената захар. Леко поизстиналата шоколадова смес с разбъркване се прибавя към сухата. Разбърква се добре, и се прибавят 2-те яйца и рома. Трябва да стане хубава хомогенна смес. Накрая се добавят ядките, боровинките и натрошените бисквити (но не на прах - хубаво е да има малко по-едри парченца). Сместа се изсипва в тавичка, предварително покрита с готварска хартия. Пече се за около 20-25 минути на 180 гр. Оставя се да изстине леко и се реже на малки квадратчета. Прибира се в кутия.

Да Ви е сладко!